Posts Tagged ‘karotenoid çeşidi’

Alfa Karoten

En iyi 100 listeme, meşhur karotenoid ailesinin ilk üyesi olan alfa karotenle başlıyorum.

Karotenoidler, meyve ve sebzelere doğal renklerini veren maddelerdir. Son zamanlarda araştırmacılar, karotenoidlerin besinleri boyamaktan daha fazlasını yaptığını keşfederek güçlü antioksidan ve anti-kanser özellikleri olduğunu buldular. Bitkilerin büyüyüp gelişmek için güneş ışığına ihtiyaç duymalarına karşın sürekli güneşten yayılan ultraviyole (UV) ışınlara maruz kalmaları, genetik hasara sebep olabilecek kadar tehlikeli serbest radikallerin oluşumunu tetikleyebilir.

Bitkiler hayatta kalabilmek için kendilerini bu baş belası UV ışınlardan koruyacak bir mekanizmaya ihtiyaç duyarlar. Karotenoidler, UV ışınlarını filtreleyen doğal güneş kremleridir; bitki ve insanları çevredeki kanserojen maddelerden korurlar. Bitkilerde 500′den fazla karotenoid çeşidi bulunmaktadır ve bunlardan yaklaşık 50 tanesi yenilebilir meyve ve sebzelerde bulunur. Read the rest of this entry »

Alfa Karoten

En iyi 100 listeme, meşhur karotenoid ailesinin ilk üyesi olan alfa karotenle başlıyorum.

Karotenoidler, meyve ve sebzelere doğal renklerini veren maddelerdir. Son zamanlarda araştırmacılar, karotenoidlerin besinleri boyamaktan daha fazlasını yaptığını keşfederek güçlü antioksidan ve anti-kanser özellikleri olduğunu buldular. Bitkilerin büyüyüp gelişmek için güneş ışığına ihtiyaç duymalarına karşın sürekli güneşten yayılan ultraviyole (UV) ışınlara maruz kalmaları, genetik hasara sebep olabilecek kadar tehlikeli serbest radikallerin oluşumunu tetikleyebilir.

Bitkiler hayatta kalabilmek için kendilerini bu baş belası UV ışınlardan koruyacak bir mekanizmaya ihtiyaç duyarlar. Karotenoidler, UV ışınlarını filtreleyen doğal güneş kremleridir; bitki ve insanları çevredeki kanserojen maddelerden korurlar. Bitkilerde 500′den fazla karotenoid çeşidi bulunmaktadır ve bunlardan yaklaşık 50 tanesi yenilebilir meyve ve sebzelerde bulunur. Read the rest of this entry »